主な理由は２つあります。
　一つ目の理由は、子どもの身体への負担を減らすためです。子どもの腎臓の機能は未熟であるため、塩分が多い食事は腎臓に負担がかかります。また、これは子どもに限らず大人にも共通していますが、濃い味の食事はエネルギー（カロリー）や糖分も高くなりがちであり、肥満や生活習慣病発症リスクを高める可能性があります。
　二つ目の理由は、繊細で豊かな味覚を育てるためです。私たちは、いろいろな味を舌にある味(み)蕾(らい)という器官で感じています。この味蕾の数は、乳児期が最も多く、加齢に伴い減少していきます。そこで、大人が食べて薄いと感じる味でも、子どもは繊細な味を感じることができます。子どもの頃から濃い味付けに慣れてしまうと、食材そのものの味を感じ取ることが難しくなり、繊細な味覚が育ちにくくなります。薄味で様々な食材の味を経験することで、豊かな味覚を育てていくことが望まれます。
　「薄味の料理はおいしくない」という声を耳にすることがあります。しかし、例えば昆布やかつお節のだしをきかせれば、塩味や甘味が薄味であっても、その料理はおいしく感じます。また、香りや見た目、温度などを工夫することもお勧めです。なお、子どもは食べ慣れない食事は、おいしいとは感じにくいので、日頃から薄味の料理に慣らして、「どんな味がするかな？」など問いかけながら、親子で楽しい雰囲気の中で食事を摂ることも、薄味をおいしくいただくために効果的です。